Het bewaren en sperziebonen invriezen is een handige manier om hun versheid te behouden en ervoor te zorgen dat je ze kunt gebruiken wanneer dat nodig is. Hier zijn enkele tips voor het bewaren en invriezen van sperziebonen:
Sperziebonen bewaren
- In de Koelkast: Verse sperziebonen kunnen in de koelkast worden bewaard. Plaats ze in een plastic zak met kleine gaatjes om de luchtstroom te bevorderen. Bewaar ze in de groentelade waar de temperatuur en vochtigheid optimaal zijn. Ze kunnen tot ongeveer 5-7 dagen vers blijven.
- Onbewerkt Sperziebonen Bewaren: Het is het beste om sperziebonen onbewerkt te bewaren, wat betekent dat je de uiteinden niet afsnijdt of ze wast voordat je ze in de koelkast legt. Was en snijd ze pas vlak voor gebruik.
Sperziebonen invriezen
Als je langer sperziebonen bewaren wilt, is invriezen een uitstekende optie. Hier is hoe je het kunt doen:
- Bereid de Bonen Voor: Begin met het wassen van de sperziebonen en het verwijderen van de uiteinden. Je kunt ze ook in kleinere stukjes snijden als je dat wilt.
- Blancheer de Bonen: Breng een grote pot water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Doe de sperziebonen in het kokende water en blancheer ze gedurende 2-3 minuten. Dit helpt om de enzymen die de kleur, smaak en textuur van de bonen kunnen aantasten, te deactiveren.
- Koel Snel Af: Nadat je de bonen hebt geblancheerd, haal je ze onmiddellijk uit het kokende water en dompel je ze onder in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen. Dit helpt ook om de mooie groene kleur te behouden.
- Afdrogen en Portioneren: Zorg ervoor dat de bonen volledig droog zijn voordat je ze in luchtdichte diepvrieszakken of -containers doet. Je kunt ze in porties verdelen, zodat je gemakkelijk de gewenste hoeveelheid kunt ontdooien zonder de hele batch te ontdooien.
- Boontjes Invriezen: Plaats de sperziebonen in de vriezer. Zorg ervoor dat je de zakken of containers goed afsluit om bevriezing en vriesbrand te voorkomen.
Houdbaarheid boontjes invriezen
Sperziebonen invriezen kan tot ongeveer 8-12 maanden. Na verloop van tijd kunnen ze echter wat van hun textuur verliezen, dus het is het beste om ze binnen dat tijdsbestek te gebruiken voor de beste kwaliteit.
Als je sperziebonen wilt gebruiken, haal je de gewenste hoeveelheid uit de vriezer en kook je ze rechtstreeks vanuit de bevroren toestand. Er is meestal geen ontdooitijd nodig. Je kunt ze gebruiken in soepen, roerbakgerechten, of op welke manier je maar wilt, net zoals je verse sperziebonen zou gebruiken.
